פאי תפוחים ווניל

תבנית פאי בקוטר 24 

החומרים: 

לתערובת התפוחים: 

6-7 תפוחים ירוקים (גרנד סמיט) 

2 כפות מיץ לימון 

1 סוכר וניל 

2 כפות סוכר חום (אפשר גם לבן) 

1 כף דבש 

חצי כפית קינמון טחון 

כף פודינג

 לבצק: 

3 כוסות (420 ג’) קמח לבן

 2 כפות סוכר

 1 סוכר וניל

 1 ביצה גודל L

 כוס ורבע שמן 

2 כפות מים

 לשדרוג:

300 ג' קרם פטיסייר או קרם וניל (להשיג ברשתות האפיה)

 אופן ההכנה:
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

מכינים את תערובת התפוחים:

מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנטנות (1-1.5 ס”מ).
מחממים במחבת על להבה בינונית את הדבש הסוכר החום והסוכר וניל.
מוסיפים את קוביות התפוחים, מיץ לימון, ודבש.
מערבבים ומבשלים עם מכסה במשך כ-8 דקות, כל כמה דקות מערבבים.
מסירים את המכסה ומבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהתפוחים מתרככים והנוזלים מתאדים.
מוסיפים פודינג וקינמון מחכים דקה ומסירים מהאש.

מכינים את הבצק:
מערבבים את היבשים ולאחר מכן מוסיפים את הביצה השמן והמים.
מעבדים עד לקבלת בצק אחיד. (אפשר במעבד מזון או ביד)

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. את החצי הראשון משטחים בתבנית פאי משומנת. ואת היתר שומרים במקרר. מחוררים את הבצק מעט בעזרת מזלג ואופים כ-10 דקות.

מורחים על תחתית הפאי את הקרם פטיסייר או הווניל ומשטחים מעל את תערובת התפוחים.
מוציאים את הבצק ששמרנו במקרר ומפוררים מעל התפוחים.
מחזירים לתנור ואופים במשך כ-40 דקות, עד הזהבה.
מקררים וחותכים לפרוסות יפות.
בתאבון!